「舌尖4」西湖醋鱼惊艳众人，司机师傅尝后顿觉无言，赞叹极致-综合-怡秀网

近日，央视纪录片《舌尖上的中国》第四季（简称「舌尖4」）热播，其中一集聚焦了杭州名菜西湖醋鱼，引起了广泛关注。

西湖醋鱼的惊艳演出

在「舌尖4」中，西湖醋鱼的制作过程得到了细致的展现。从选取新鲜的草鱼，到细致地片鱼、腌制，再到复杂的烹饪工序，每一步都精益求精。

西湖醋鱼不仅是杭州的特色菜，更是一道承载着文化内涵的美食。

相传，西湖醋鱼的起源与南宋皇帝宋高宗有关。当时，宋高宗巡游到杭州，在西湖边品尝了酸甜口味的炸鱼，赞不绝口。后人以此为灵感，将炸鱼改良成现在的西湖醋鱼。

西湖醋鱼的酸甜口感也寓意着杭州人的性格。杭州人热情好客，为人处世酸中有甜、甜中有酸，就像西湖醋鱼的滋味一样。

随着时间的推移，西湖醋鱼也在不断传承和创新。如今，杭州各地的餐馆都提供自己的西湖醋鱼，口味有所不同，但都保留了这道菜肴的精髓。

一些厨师也在西湖醋鱼的基础上进行创新，创造出了新的菜品，如西湖醋鱼面、西湖醋鱼春卷等，深受食客欢迎。

《舌尖上的中国》是一部展现中国美食文化的纪录片，它用精美的镜头语言和感人的故事，让观众领略到了中国饮食文化的博大精深。

西湖醋鱼作为杭州美食的代表，在「舌尖4」中惊艳众人，也让更多的人认识了中国美食的魅力。相信随着《舌尖上的中国》的继续播出，中国美食还会给我们带来更多惊喜和感动。