近日，播出的「舌尖4」美食纪录片中展示了杭州西湖醋鱼的精湛技艺，引起了高度关注。其中，一位驾驶大巴车的司机师傅参与了品尝环节，其反应更是让观众印象深刻。
这位司机师傅名叫王师傅，平时工作繁忙，经常在杭州往返，对当地美食颇有研究。在品尝西湖醋鱼时，他先是赞叹其外形美观，金黄酥脆，鱼肉细嫩滑爽。
随后，王师傅迫不及待地夹起一块鱼肉放入嘴中，细细。
制作西湖醋鱼的关键在于火候和调汁。厨师需要掌握好炸鱼的火候，既要让鱼外酥里嫩，又要保持鱼肉的鲜美多汁。而调汁的比例也要恰到好处，酸度、甜度、咸度均需均衡，才能达到最佳的口感。
西湖醋鱼的文化意义
西湖醋鱼不仅是一道美食，更承载着杭州悠久的饮食文化。在古代，醋鱼是杭州人宴请贵宾的必备菜肴，体现了主人的热情好客。
西湖醋鱼还与杭州西湖的风景名胜有着密切的联系。据传，宋朝大文豪苏东坡品尝西湖醋鱼后，曾赞叹道：“此鱼只应天上有，人间哪得几回尝？”可见西湖醋鱼在杭州美食界的地位之高。
结语
通过「舌尖4」纪录片中司机师傅的反应，我们可以窥见西湖醋鱼的美味和杭州美食文化的魅力。这道菜肴不仅满足了人们的味蕾，更传承了杭州悠久的历史文化，值得我们去品味和传承。
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