岩茶，作为乌龙茶的一种，因其产于武夷山岩缝之中而得名。根据个人喝茶的实际经验，对岩茶的理解为：岩茶主要可以分为四大品种，包括大红袍、水仙、肉桂和奇种。下面将结合这四大品种的特点进行介绍。
首先是大红袍，作为岩茶的代表品种，其外形紧实成条状，仔细观察，绿色和褐色相互交融，鲜嫩且带有光泽。在冲泡后的茶汤颜色为橙黄色，透亮清澈，香气带有独特的兰花香气，清香扑鼻且十分持久。此外，大红袍还有抗衰老的功效。
其次是水仙，这是一种近代品种，无性系繁殖。自然生长的树冠高幅近五、六米左右，一般树高2米左右，色浓绿光泽，叶肉特厚。制成成品茶后，其香气馥郁浓烈，兰花香显，味醇厚，耐冲泡。
再来说说肉桂，其又被称为“玉桂”。最为特别的就是它的香气，带有着很浓烈的辛香气息。在冲泡后由于温度升高的作用，香气得到充分的发散，悠长持久。
最后是奇种，其外形为椭圆形以及长圆形，茶叶顶部发亮。由于其茶叶和茶树长相千奇百怪而得名。由于生长环境特殊，变异的口味也更加错综复杂。
以上就是个人关于岩茶的分类介绍和理解啦。当然啦，岩茶的魅力远不止于此，想要真正领略岩茶的韵味，还需要在品茗的过程中细细体会哦。
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