核桃的营养价值核桃富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，其中，蛋白质含量高达15%，20%，是植物性食物中的佼佼者；脂肪含量高达60%，70%，主要以不饱和脂肪酸为主，具有降低胆固醇、保护心血管的作用；维生素E含量丰富，具有抗氧化、抗衰老的作用；钙、...