银耳的营养价值银耳是一种珍贵的真菌，因其出色的滋补和药用价值耳时，应选择朵形完整、色泽白皙、质地较脆的优质银耳，避免选择颜色深、质地软的银耳，这些银耳可能已经变质或放置较久，2.清洗干净食用银耳前，必须仔细清洗干净，可以用清水浸泡1，2小时，然后用流动的清...