鲜奶不可以冷冻储存，牛奶的冰点低于水，平均为-5℃左右，牛奶结冰是由外边向里边发展的。
如袋装鲜奶外围先结冰，逐渐向中心部发展，第三结冰。
牛奶结冰后，质量会受到严重影响。
这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝回，和奶中的脂肪分离，干酷素呈微状态分散于牛奶中。
冰冻的牛奶，经过加热深化后，味道明显淡且呈水样，营养价值降低。
为了保持鲜奶的营养价值，请君一次不宜多买，更不能在冷冻室里存放。
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
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