,三者同属十字花科,大白菜、菜鸟菜、娃娃菜都含有丰富的维生素、膳食纤维，它们的近似性不止是在名字和形状方面，在生物学上也的确是有关联的。,三者同属十字花科，也就是说，是同一家族的不相同种类别。,大白菜，是土生土长的中国菜，北方多有栽种，又名“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等。作为一种营养高、口味好的容易见到蔬菜，大白菜因为耐储存，是北方主要的储冬蔬菜之一。,
,菜鸟菜，是专门培育的不结球（指叶片的包裹形态）品种，叶子更多且不会长成大白菜。所以，菜鸟菜真不是大白菜的小时候。,
,娃娃菜，是从日韩引进、经专门培育、可以结球的小株白菜，为半抗寒性蔬菜。娃娃菜个头偏小，基部钝圆，吃起来口味滑爽鲜嫩。,所以，大白菜、菜鸟菜、娃娃菜都是独立存在的个体，除去同属一科，哪个也代替不了哪个。,如何分辨娃娃菜和白菜心？,色泽：娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心由于接触的阳光较少就会黄中带白。即使不少大棚预防大白菜见光以造假，但大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。,外形：娃娃菜外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，且大白菜能看到粗壮的根部 。,包心：大白菜包心较紧，叶子向里弯曲，皱缩程度紧急，呈扭曲状；娃娃菜叶面较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮。,大小：娃娃菜个头较小，手感结实；若是用白菜心冒充娃娃菜，则捏起来松松垮垮的。,口味：大白菜水分较多，娃娃菜帮薄质嫩，味道更鲜美。,哪个的营养成分高？,大白菜的维生素 C 含量为 37.5 毫克/100 克，和橙子差不多。而且草酸含量低，可生吃。天天吃上 200 克大白菜，就能满足一般成年人每天维生素 C 需要的 70% 以上。,
,每 100 克的大白菜含有 1.2 克膳食纤维，用来过冬贮藏的大白菜膳食纤维含量还会随时间呈现上升的趋势。饮食中增加膳食纤维的摄入可促进胃肠蠕动，预防便秘，还可减少结直肠癌的发病风险。,和大白菜相比，菜鸟菜的菜叶颜色更绿，且富含维生素 C、胡萝卜素，其含量分别是大白菜的 1.7 倍和 23 倍，菜鸟菜的 β-胡萝卜素含量更胜一筹。β-胡萝卜素能在体内转化为维生素 A，可预防夜盲症、干眼症等疾病，有益于眼部健康。,另外，菜鸟菜的钙含量也很好，为 117 毫克/100 克，是大白菜的 2 倍。虽然吸收率不如牛奶，但也能为补钙贡献力量。,娃娃菜虽然维生素 C 含量还不如大白菜的一半，但娃娃菜的钾含量却是大白菜的 2 倍，钠含量还比大白菜低，非常合适需要控血压的人群食用。,大白菜、菜鸟菜、娃娃菜，你能分了解了吗？,来源：综合互联网，如有侵权，请联系删除。,Tags：白菜,三者同属十字花科，也就是说，是同一家族的不相同种类别。,www.tstingmi.com 提供内容。
