柠檬和其他水果不同，它是全年开花，且花期不集中，通常在春季、夏季和秋季都能开花，因此果实成熟的时间也不一样。一般春花果在10月下旬至11月中旬采收，夏花果在12月下旬至次年1月上旬采收，秋花果则要在次年6-7月份采收。其中以秋季成熟居多。

柠檬泡水的正确方法

将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放进冰箱冷冻2小时，取出后切片（每个柠檬切15-20片)，放进密闭的容器中，放入蜂蜜，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置于冰箱中冷藏。隔天取出两片用温开水（60-70℃）冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。

青柠檬和黄柠檬有什么区别？

黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，千万不要以为青柠檬是没有成熟的黄柠檬。其两者的主要区别在于：

1、颜色

青柠檬从挂果一直到成熟，表皮都是青色的。而黄柠檬刚刚挂果时是青色的，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。

2、产地

在国内产的柠檬多为黄柠檬，特别是北方几乎都是黄柠檬。而青柠檬则多产自南方，比如海南和云南一带，此外，东南亚由于美食风俗的原因目前种植几乎的也都是青柠檬。

3、口感营养

青柠檬与黄柠檬营养相差不大，都含有丰富的VC等营养成分，但是青柠檬的含量要比黄柠檬高一些。而口味方面，青柠檬相比黄柠檬也要更加酸一点。

4、主要用途

青柠檬通常用于制作调味料、沙拉酱、腌渍等。而黄柠檬更加适用于生食和饮用，如制作柠檬水、柠檬茶。


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