面团醒发是烘焙的关键步骤之一，一个成功的醒发过程取决于温度、湿度和空气流通等多种因素，而盖子或保鲜膜恰恰扮演着控制这些因素的重要角色，保证面团在最佳环境中蓬勃生长，为什么需要盖住面团，面团醒发需要一个温暖、潮湿的环境，盖子或保鲜膜可以有效地保持面团周围的湿...