植物油，作为一种广泛应用于烹饪和食品加工的食材，其作用远不止于提供能量，在恰当的应用下，植物油能够为食物带来光泽和丰富的口感，提升味觉体验，植物油的特性与选择不同类型的植物油具有不同的物理和化学特性，这直接影响其在烹饪过程中的表现，例如，大豆油、葵花籽油等...